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明廚亮灶

商湯發(fā)布智慧餐廚衛(wèi)生預(yù)警系統(tǒng)SenseKitchen
商湯發(fā)布智慧餐廚衛(wèi)生預(yù)警系統(tǒng)SenseKitchen
商湯科技原創(chuàng)領(lǐng)先的視覺識別與分析技術(shù),SenseKitchen 通過邊緣智能終端、云端視頻大數(shù)據(jù)智能分析平臺和餐廚應(yīng)用管理系統(tǒng)的連接,構(gòu)建集餐飲企業(yè)誠信畫像、食品安全溯源監(jiān)管、消費(fèi)者評價(jià)、菜品推薦和營銷推廣于一體的、全產(chǎn)業(yè)鏈參與的食安生態(tài),真正讓食品安全“可視、可感、可知”。
疫情后返校復(fù)學(xué)首日,明廚亮灶為師生食品安全護(hù)航
疫情后返校復(fù)學(xué)首日,明廚亮灶為師生食品安全護(hù)航
通過監(jiān)控系統(tǒng)中食品溯源、AI人工智能識別、顯示預(yù)警等功能,工作人員逐一進(jìn)行監(jiān)查,對未及時(shí)上傳“二證一報(bào)告”、食堂內(nèi)部設(shè)備擺放不合格、非工作人員隨意出入食堂等現(xiàn)象,及時(shí)在線上進(jìn)行通報(bào)并采取實(shí)時(shí)處理,對“明廚亮灶”的食堂食材貯存區(qū)、清洗消毒區(qū)、粗加工區(qū)、烹飪區(qū)、分餐區(qū)、廚具清洗區(qū)實(shí)時(shí)監(jiān)控,并實(shí)時(shí)監(jiān)查了晨檢、進(jìn)貨索票索證、清洗消毒、添加劑使用、陪餐制度落實(shí)、食品留樣、農(nóng)殘檢測等情況進(jìn)行線上實(shí)時(shí)監(jiān)控巡查。
搭載在云上的“明廚亮灶”又有何不同?
搭載在云上的“明廚亮灶”又有何不同?
? ? ?隨著全面上云時(shí)代的到來,“明廚亮灶”也迎來了上云的最佳契機(jī)。那么,在云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、AI技術(shù)的加持下,餐飲企業(yè)監(jiān)管效率和“明廚亮灶”覆蓋范圍究竟是否會(huì)得到有效提升呢?
2020明廚亮灶第一槍 餐飲業(yè)“明廚亮灶”的通告
2020明廚亮灶第一槍 餐飲業(yè)“明廚亮灶”的通告
?? ? 根據(jù)國家市場監(jiān)管總局《關(guān)于印發(fā)<餐飲服務(wù)明廚亮灶工作指導(dǎo)意見>的通知》精神,餐飲服務(wù)提供者需采用透明、視頻等方式,向社會(huì)公眾展示餐飲服務(wù)相關(guān)過程,即實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”,四子王旗今年推行經(jīng)營場所在50平米以上餐飲經(jīng)營戶,均須實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”。
“明廚亮灶”的應(yīng)用簡介
“明廚亮灶”的應(yīng)用簡介
? ? “明廚亮灶”,是近幾年流行的概念,它是指采取開放式、櫥窗式或安裝監(jiān)控?cái)z像頭等方式,將餐飲單位食品加工的關(guān)鍵環(huán)節(jié)亮出來,使“后廚”成為可視、可感、可知的“透明廚房”,以便消費(fèi)者和監(jiān)管人員實(shí)時(shí)觀看和監(jiān)督 。毋庸置疑,在加強(qiáng)校園食堂監(jiān)控方面,“明廚亮灶”具有重要的意義。
陽光廚房是什么?
? ? 陽光廚房是一套基于互聯(lián)網(wǎng)及移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù),采用“云”模式集成了溯源管理、視頻監(jiān)控、企業(yè)微門戶、多媒體展示及互動(dòng)的綜合應(yīng)用平臺。
什么是“明廚亮灶”?
? ? 簡而言之,明廚亮灶就是對餐飲服務(wù)制作全過程的一種有效的監(jiān)督管理,同時(shí)也是大力加強(qiáng)餐飲服務(wù)質(zhì)量安全管理的必要對策,而對諸多食客來說,明廚亮灶同時(shí)也是令人安心、安心的一道可以看到的安全保障。
明廚亮灶智能視頻巡查系統(tǒng)
明廚亮灶智能視頻巡查系統(tǒng)
明廚亮灶智能視頻巡查系統(tǒng)是一款基于計(jì)算機(jī)視覺、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)軟硬件一體的智能視頻識別平臺,為政府監(jiān)管部門提供一系列自動(dòng)化的、智能化的違規(guī)行為線索識別、預(yù)警和處置,并可以對數(shù)據(jù)進(jìn)行可視化展示及風(fēng)險(xiǎn)分析。
天津校園明廚亮灶安裝“智慧大腦” “千里眼”緊盯校園飲食安全
天津校園明廚亮灶安裝“智慧大腦” “千里眼”緊盯校園飲食安全
明廚亮灶“智慧大腦”系統(tǒng)都部署完畢,具備不按規(guī)定著裝、非法區(qū)域接打電話、吸煙等警告功能,下一步還將增加出入權(quán)限管理、掉落食材違規(guī)使用、物體擺放位置識別、清潔管理、食材數(shù)量統(tǒng)計(jì)、水洗食材行為分析、分類清洗、未清潔盤碟堆疊識別等功能。記者昨日獲悉,這一智慧成果目前在中新天津生態(tài)城“上崗”,試點(diǎn)小金星幼兒園和天津外國語大學(xué)附屬濱海外國語學(xué)校小學(xué)三部,共部署20多個(gè)攝像頭,為校園食品安全裝上了“千里眼”。
明廚亮灶平臺接入申請材料表
明廚亮灶平臺接入申請材料表
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