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疫情后返校復(fù)學(xué)首日,明廚亮灶為師生食品安全護(hù)航

通過監(jiān)控系統(tǒng)中食品溯源、AI人工智能識別、顯示預(yù)警等功能,工作人員逐一進(jìn)行監(jiān)查,對未及時(shí)上傳“二證一報(bào)告”、食堂內(nèi)部設(shè)備擺放不合格、非工作人員隨意出入食堂等現(xiàn)象,及時(shí)在線上進(jìn)行通報(bào)并采取實(shí)時(shí)處理,對“明廚亮灶”的食堂食材貯存區(qū)、清洗消毒區(qū)、粗加工區(qū)、烹飪區(qū)、分餐區(qū)、廚具清洗區(qū)實(shí)時(shí)監(jiān)控,并實(shí)時(shí)監(jiān)查了晨檢、進(jìn)貨索票索證、清洗消毒、添加劑使用、陪餐制度落實(shí)、食品留樣、農(nóng)殘檢測等情況進(jìn)行線上實(shí)時(shí)監(jiān)控巡查。

  4月27日,廣東省高三、初三級學(xué)生開始返校復(fù)學(xué),按照東莞市市場監(jiān)管局及茶山鎮(zhèn)政府的部署要求,茶山市場監(jiān)管分局在復(fù)學(xué)第一天,正式啟用重點(diǎn)領(lǐng)域食品安全監(jiān)管信息化系統(tǒng),并于今天上午,對已復(fù)學(xué)的學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行線上巡查監(jiān)管,邁出了對該系統(tǒng)實(shí)際運(yùn)用的第一步。

     線上實(shí)時(shí)監(jiān)控巡查處置

  走進(jìn)監(jiān)控中心,茶山市場監(jiān)管分局工作人員正在熟練操作系統(tǒng),復(fù)學(xué)學(xué)校的食品安全管理、食堂場所設(shè)施設(shè)備、食堂從業(yè)人員的健康狀況以及從業(yè)人員的操作規(guī)范等情況一目了然。

     食品安全監(jiān)管信息化系統(tǒng)

  通過明廚亮灶監(jiān)控系統(tǒng)中食品溯源、AI人工智能識別、顯示預(yù)警等功能,工作人員逐一進(jìn)行監(jiān)查,對未及時(shí)上傳“二證一報(bào)告”、食堂內(nèi)部設(shè)備擺放不合格、非工作人員隨意出入食堂等現(xiàn)象,及時(shí)在線上進(jìn)行通報(bào)并采取實(shí)時(shí)處理,對“明廚亮灶”的食堂食材貯存區(qū)、清洗消毒區(qū)、粗加工區(qū)、烹飪區(qū)、分餐區(qū)、廚具清洗區(qū)實(shí)時(shí)監(jiān)控,并實(shí)時(shí)監(jiān)查了晨檢、進(jìn)貨索票索證、清洗消毒、添加劑使用、陪餐制度落實(shí)、食品留樣、農(nóng)殘檢測等情況進(jìn)行線上實(shí)時(shí)監(jiān)控巡查。

  通過線上巡查,監(jiān)管人員發(fā)現(xiàn)并實(shí)時(shí)處理了部分學(xué)校食堂不規(guī)范操作十幾處,例如工作人員未按要求佩戴帽子進(jìn)入食堂、貯存區(qū)部分食材未做到離墻離地10公分、未按照規(guī)定使用固定傳菜口傳送食物等問題,監(jiān)管人員馬上進(jìn)行畫面下載,及時(shí)在線上對學(xué)校發(fā)出責(zé)令整改的通知,對該類問題進(jìn)行了實(shí)時(shí)處理。

  茶山市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,這一線上監(jiān)管系統(tǒng)成功解決了監(jiān)管對象信息不對稱導(dǎo)致出現(xiàn)的重點(diǎn)領(lǐng)域監(jiān)管盲區(qū)、監(jiān)管不到位等痛點(diǎn),同時(shí)在很大程度上提升了市場監(jiān)管人員的工作效率,利用互聯(lián)網(wǎng)+,一鍵監(jiān)管、實(shí)現(xiàn)怏速整改,極大提高監(jiān)管效能。

  將實(shí)現(xiàn)重點(diǎn)領(lǐng)域全覆蓋

  一直以來,茶山鎮(zhèn)高度重視食品安全監(jiān)管工作,此次更是主動創(chuàng)新監(jiān)管方式,將“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”食品安全監(jiān)管系統(tǒng)建設(shè)作為10個(gè)社會治理實(shí)踐創(chuàng)新項(xiàng)目之一,率先在學(xué)校建設(shè)應(yīng)用,實(shí)現(xiàn)食品監(jiān)管“四個(gè)實(shí)時(shí)”,保障群眾“舌尖上的安全”。

  除了校園食堂外,茶山重點(diǎn)領(lǐng)域食品安全監(jiān)管信息化系統(tǒng)還將覆蓋包括黨政機(jī)關(guān)食堂、醫(yī)院及養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、大型工廠食堂、大型餐飲單位、小作坊集中加工中心、農(nóng)貿(mào)市場六類主體,通過公開重點(diǎn)領(lǐng)域主體食品安全相關(guān)信息和餐廚內(nèi)部操作過程,讓社會公眾直觀地了解食品加工過程管理情況,實(shí)現(xiàn)政府監(jiān)管、市場主體責(zé)任落實(shí)、完善基層社會治理、社會協(xié)同、群眾參與的全面信息化,推動食品安全治理思路的智慧化、治理手段的科技化、治理能力的現(xiàn)代化,助力茶山加快形成共建共治共享的社會治理新格局、打造“中國食品名鎮(zhèn)”升級版,加快邁向“食品強(qiáng)鎮(zhèn)”。

  此外,該系統(tǒng)可通過小程序,用計(jì)算機(jī)及手機(jī)進(jìn)行下載安裝,方便學(xué)校自查自檢的同時(shí),還能將學(xué)校食品采購各環(huán)節(jié)和食堂內(nèi)部操作過程完全公開和透明,讓市場監(jiān)管部門、行業(yè)主管部門、家長、師生一目了然,這樣有利于及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患,有效利用社會監(jiān)督,防控事故發(fā)生。

  尤其是通過系統(tǒng)的AI人工智能識別功能,能實(shí)時(shí)全面而精確地掌控食堂內(nèi)部狀況,方便監(jiān)管部門能夠高效管理的同時(shí),也讓學(xué)生家長對孩子在校期間的飲食環(huán)境安全放心。

 

記者:丘想明

原文摘自:https://static.nfapp.southcn.com/content/202004/27/c3465094.html?colID=11015&appversion=6600&firstColID=11015

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