疫情后返校復學首日，明廚亮灶為師生食品安全護航
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4月27日，廣東省高三、初三級學生開始返校復學，按照東莞市市場監(jiān)管局及茶山鎮(zhèn)政府的部署要求，茶山市場監(jiān)管分局在復學第一天，正式啟用重點領域食品安全監(jiān)管信息化系統(tǒng)，并于今天上午，對已復學的學校食堂食品安全進行線上巡查監(jiān)管，邁出了對該系統(tǒng)實際運用的第一步。
線上實時監(jiān)控巡查處置
走進監(jiān)控中心，茶山市場監(jiān)管分局工作人員正在熟練操作系統(tǒng)，復學學校的食品安全管理、食堂場所設施設備、食堂從業(yè)人員的健康狀況以及從業(yè)人員的操作規(guī)范等情況一目了然。
食品安全監(jiān)管信息化系統(tǒng)
通過明廚亮灶監(jiān)控系統(tǒng)中食品溯源、AI人工智能識別、顯示預警等功能，工作人員逐一進行監(jiān)查，對未及時上傳“二證一報告”、食堂內(nèi)部設備擺放不合格、非工作人員隨意出入食堂等現(xiàn)象，及時在線上進行通報并采取實時處理，對“明廚亮灶”的食堂食材貯存區(qū)、清洗消毒區(qū)、粗加工區(qū)、烹飪區(qū)、分餐區(qū)、廚具清洗區(qū)實時監(jiān)控，并實時監(jiān)查了晨檢、進貨索票索證、清洗消毒、添加劑使用、陪餐制度落實、食品留樣、農(nóng)殘檢測等情況進行線上實時監(jiān)控巡查。
通過線上巡查，監(jiān)管人員發(fā)現(xiàn)并實時處理了部分學校食堂不規(guī)范操作十幾處，例如工作人員未按要求佩戴帽子進入食堂、貯存區(qū)部分食材未做到離墻離地10公分、未按照規(guī)定使用固定傳菜口傳送食物等問題，監(jiān)管人員馬上進行畫面下載，及時在線上對學校發(fā)出責令整改的通知，對該類問題進行了實時處理。
茶山市場監(jiān)管局相關負責人表示，這一線上監(jiān)管系統(tǒng)成功解決了監(jiān)管對象信息不對稱導致出現(xiàn)的重點領域監(jiān)管盲區(qū)、監(jiān)管不到位等痛點，同時在很大程度上提升了市場監(jiān)管人員的工作效率，利用互聯(lián)網(wǎng)+，一鍵監(jiān)管、實現(xiàn)怏速整改，極大提高監(jiān)管效能。
將實現(xiàn)重點領域全覆蓋
一直以來，茶山鎮(zhèn)高度重視食品安全監(jiān)管工作，此次更是主動創(chuàng)新監(jiān)管方式，將“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”食品安全監(jiān)管系統(tǒng)建設作為10個社會治理實踐創(chuàng)新項目之一，率先在學校建設應用，實現(xiàn)食品監(jiān)管“四個實時”，保障群眾“舌尖上的安全”。
除了校園食堂外，茶山重點領域食品安全監(jiān)管信息化系統(tǒng)還將覆蓋包括黨政機關食堂、醫(yī)院及養(yǎng)老機構食堂、大型工廠食堂、大型餐飲單位、小作坊集中加工中心、農(nóng)貿(mào)市場六類主體，通過公開重點領域主體食品安全相關信息和餐廚內(nèi)部操作過程，讓社會公眾直觀地了解食品加工過程管理情況，實現(xiàn)政府監(jiān)管、市場主體責任落實、完善基層社會治理、社會協(xié)同、群眾參與的全面信息化，推動食品安全治理思路的智慧化、治理手段的科技化、治理能力的現(xiàn)代化，助力茶山加快形成共建共治共享的社會治理新格局、打造“中國食品名鎮(zhèn)”升級版，加快邁向“食品強鎮(zhèn)”。
此外，該系統(tǒng)可通過小程序，用計算機及手機進行下載安裝，方便學校自查自檢的同時，還能將學校食品采購各環(huán)節(jié)和食堂內(nèi)部操作過程完全公開和透明，讓市場監(jiān)管部門、行業(yè)主管部門、家長、師生一目了然，這樣有利于及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，有效利用社會監(jiān)督，防控事故發(fā)生。
尤其是通過系統(tǒng)的AI人工智能識別功能，能實時全面而精確地掌控食堂內(nèi)部狀況，方便監(jiān)管部門能夠高效管理的同時，也讓學生家長對孩子在校期間的飲食環(huán)境安全放心。
記者：丘想明
原文摘自：https://static.nfapp.southcn.com/content/202004/27/c3465094.html?colID=11015&appversion=6600&firstColID=11015