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明廚亮灶

武漢建500個中小學、幼兒園“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧廚房
武漢建500個中小學、幼兒園“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧廚房
? ? 截至目前,已完成206家中小學、幼兒園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧型建設(shè),完成目標任務(wù)的41.2%?!笔惺袌霰O(jiān)管局相關(guān)負責人介紹,在全市中小學、幼兒園食堂“明廚亮灶”全覆蓋的基礎(chǔ)上,從平臺建設(shè)、信息公示、視頻監(jiān)控、物聯(lián)監(jiān)測、人工智能5個方面作出了具體規(guī)定,建成后可實現(xiàn)“視頻監(jiān)控、全程監(jiān)督、智能抓拍、精準監(jiān)管”,“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧型是目前全國在學校推行的最高標準。
青島市首批推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”網(wǎng)絡(luò)外賣
青島市首批推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”網(wǎng)絡(luò)外賣
?? 為進一步提高嶗山區(qū)餐飲網(wǎng)絡(luò)外賣食品安全“智慧化”管理水平,有效提升外賣餐飲質(zhì)量,青島市嶗山區(qū)正式推出首批試點網(wǎng)絡(luò)外賣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。消費者在“餓了么”外賣平臺點餐時,點擊平臺上“商家故事”中的“陽光廚房LIVE”,就可以同步查看供餐單位的后廚情況。不僅能夠?qū)崿F(xiàn)點餐前“先考察后選擇”,也讓消費者在點餐后通過平臺實時查看食物加工過程,讓外賣從加工到“出廠”盡收眼底。
明廚亮灶邊緣計算服務(wù)器3.0主要功能
明廚亮灶邊緣計算服務(wù)器3.0主要功能
?? 明廚亮灶邊緣計算服務(wù)器3.0主要功能:人臉識別+口罩識別+廚師帽+老鼠識別+打手機+吸煙識別……,第三個版本了!創(chuàng)新就是優(yōu)化再優(yōu)化直到滿意的過程!
明廚亮灶重點要求那些餐飲單位實施?
明廚亮灶重點要求那些餐飲單位實施?
明廚亮灶是解決餐飲企業(yè)顧客可以直觀地看到后廚員工的操作是否規(guī)范,衛(wèi)生是否合格,是否有一些不應(yīng)該出現(xiàn)的物品。是對餐飲企業(yè)員工的一種監(jiān)督。實施“明廚亮灶”工程,目的在于規(guī)范食品加工過程,增強行業(yè)自律性,更好的讓消費者行使監(jiān)督權(quán)、知情權(quán),更好的保障食品安全。
甘肅省召開“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作推進遠程視頻會議
甘肅省召開“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作推進遠程視頻會議
? ? 4月9日,甘肅省市場監(jiān)管局和省電信公司聯(lián)合召開全省“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作推進視頻會議,進一步統(tǒng)一思想認識,明確工作任務(wù),壓實各方責任,確保順利完成2021年“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”目標任務(wù),全面提升甘肅省食品安全智慧化監(jiān)管水平。
 明廚亮灶中AI算法識別常用功能
明廚亮灶中AI算法識別常用功能
明廚亮灶A(yù)I智能識別常用功能有身份識別、穿戴識別(廚房帽、口罩識別)、行為識別、老鼠識別等,對于未戴口罩/帽子/手套等違規(guī)行為,系統(tǒng)可以進行AI識別并實時預(yù)警,聯(lián)動到巡檢系統(tǒng),記錄門店巡檢結(jié)果,并實時推送給門店負責人立即整改。
上海閔行區(qū)明廚亮灶通過監(jiān)控攝像頭,輕松發(fā)現(xiàn)廚師沒戴帽子
上海閔行區(qū)明廚亮灶通過監(jiān)控攝像頭,輕松發(fā)現(xiàn)廚師沒戴帽子
? ? 企業(yè)也有“隨申碼”,讓數(shù)據(jù)為放管服“指路”;商戶“自拍”代替監(jiān)管“上門”,證照實現(xiàn)“云申辦”;“監(jiān)控預(yù)警”升級“非現(xiàn)場執(zhí)法”……上海閔行區(qū)市場監(jiān)管局積極探索政府治理的數(shù)字化轉(zhuǎn)型。明廚亮灶智慧監(jiān)管·云中心大屏幕。綜合監(jiān)管、遠程監(jiān)控、智能預(yù)警、投訴舉報、數(shù)據(jù)分析、效能評價……這塊屏幕內(nèi)有乾坤。
國家市場監(jiān)管總局餐飲服務(wù)明廚亮灶工作指導意見
國家市場監(jiān)管總局餐飲服務(wù)明廚亮灶工作指導意見
? ? ?為督促餐飲服務(wù)提供者加強食品安全管理,誠信守法經(jīng)營,規(guī)范公開加工過程,推動餐飲服務(wù)食品安全社會共治,根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的有關(guān)規(guī)定,總局制定了《餐飲服務(wù)明廚亮灶工作指導意見》,現(xiàn)印發(fā)給你們,請遵照執(zhí)行。
中國移動1萬個5G監(jiān)控攝像頭助力明廚亮灶智慧監(jiān)管
中國移動1萬個5G監(jiān)控攝像頭助力明廚亮灶智慧監(jiān)管
? ? 據(jù)了解,目前南寧市已在3500所學校部署了像月灣路小學這樣的5G+“明廚亮灶”智慧監(jiān)管體系,借助中國移動10500個5G+高清攝像頭和AI分析,系統(tǒng)可以自動識別后廚人員是否違規(guī)操作,包括廚師是否按規(guī)定戴帽子、口罩,監(jiān)控區(qū)域是否有人吸煙、玩手機,垃圾桶是否蓋好蓋子,活物檢測如老鼠、蟑螂等都可以即時拍攝傳送給管理人員,管理人員可以在第一時間予以處置。
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