云事通助力山東XX市明廚亮灶亮相3.15
?? 山東省開展“明廚亮灶”工作以來，堅(jiān)持先行試點(diǎn)、重點(diǎn)突破、逐步推進(jìn)的工作原則，緊密結(jié)合本地實(shí)際，積極探索，多措并舉，有力推進(jìn)，讓餐飲服務(wù)全過程透明化，XX市區(qū)推動(dòng)3.15明廚亮灶向社會(huì)公開亮相。
山東省開展“明廚亮灶”工作以來，堅(jiān)持先行試點(diǎn)、重點(diǎn)突破、逐步推進(jìn)的工作原則，緊密結(jié)合本地實(shí)際，積極探索，多措并舉，有力推進(jìn)，讓餐飲服務(wù)全過程透明化，XX市區(qū)推動(dòng)3.15明廚亮灶向社會(huì)公開亮相。
平臺(tái)依托物聯(lián)網(wǎng)、AI、大數(shù)據(jù)等技術(shù)，對(duì)餐飲單位廚房進(jìn)行全過程實(shí)時(shí)視頻監(jiān)控，為市場(chǎng)監(jiān)管局提供一套“一體化、可視化、智能化”的綜合管理平臺(tái)，推進(jìn)全省范圍內(nèi)餐館后廚陽光化，助力轄區(qū)內(nèi)餐飲廚房管理，提升網(wǎng)絡(luò)訂餐廚房的衛(wèi)生規(guī)范操作及廚房衛(wèi)生。
通過AI算法識(shí)別分析技術(shù)了解商家后廚人員的著裝規(guī)范、操作規(guī)范，監(jiān)控從食品清洗、加工、制作等全部流程。對(duì)于違反安全規(guī)范的事項(xiàng)出現(xiàn)，如未規(guī)范穿戴廚師服帽、非廚房人員進(jìn)入、吸煙、老鼠出沒等違規(guī)行為，系統(tǒng)監(jiān)控自動(dòng)告警上報(bào)主管部門。