“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”項目是銅仁市在食品安全監(jiān)管方面的另一項重要舉措，由省市場監(jiān)管局統(tǒng)一建設(shè)，省市共用。該項目通過在學(xué)校食堂、酒店后廚以及其他餐飲場所等公共食堂后廚安裝攝像頭，引入物聯(lián)網(wǎng)和人工智能技術(shù)，實現(xiàn)了遠程動態(tài)監(jiān)管，讓監(jiān)管部門能夠?qū)崟r查看食堂后廚情況。平臺的主要功能包括：

明廚亮灶和AI識別系統(tǒng)主要包括后廚行為規(guī)范識別、環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)控、以及食品安全管理等方面智能視頻分析AI能夠自動識別廚師是否按照規(guī)范操作,如是否佩戴口罩、帽子,是否在禁止區(qū)域吸煙等?，不僅提升了食品安全管理水平，還增強了消費者的信任和滿意度，推動了餐飲行業(yè)的健康發(fā)展

食品安全無小事。近期，福建移動攜手龍巖市市場監(jiān)督管理局共同打造“千里眼明廚亮灶”解決方案，助力當(dāng)?shù)財?shù)千家外賣餐飲企業(yè)實現(xiàn)后廚透明化管理，為民眾“舌尖上的安全”保駕護航。

福州市市場監(jiān)管局獲悉，《福州市集體用餐分餐配送食品安全操作工作指導(dǎo)意見》自7月1日起正式實施，同時補充完善《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)中未明確的監(jiān)管事項。

當(dāng)我們用戶購買了到我公司ai邊緣計算盒子后，需要把已經(jīng)安裝好的?？禂z像頭接入到ai邊緣計算盒子做視頻分析，使用操作步驟如下：

校園行為分析監(jiān)控預(yù)警系統(tǒng)是將分散校園集中管理，運用AI智能視頻分析技術(shù)，對學(xué)校的圍墻周界、大門、財務(wù)室、檔案室、校園食堂、校學(xué)生宿舍以及學(xué)校危險地帶的危險活動檢測，系統(tǒng)將告警信息推送給管理人員，適用于全國各地幼兒園、小學(xué)、中學(xué)、高中、大學(xué)監(jiān)控系統(tǒng)智能升級改造。常用的AI算法如下：

由福建移動積極依托自身云網(wǎng)能力優(yōu)勢，以智能視頻云平臺核心能力為基礎(chǔ)，統(tǒng)籌融合高清攝像頭、視頻監(jiān)控與流媒體處理、人工智能識別、網(wǎng)絡(luò)傳輸與通信等技術(shù)，聚焦餐飲后廚環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測、食品加工行為監(jiān)管、食品倉庫安消巡查、后廚人員監(jiān)管等食品安全重點場景，構(gòu)建起集智能預(yù)警、常態(tài)化巡查、應(yīng)急管理于一體的一整套可視化解決方案。

福州市市場監(jiān)管局獲悉，《福州市集體用餐分餐配送食品安全操作工作指導(dǎo)意見》自7月1日起正式實施，實行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”AI輪巡，在全市校外供餐單位實行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的基礎(chǔ)上，進一步使用AI技術(shù)，對后廚人員未戴帽子、未戴口罩、吸煙、光膀子等六種顯見的問題實時監(jiān)控，及時發(fā)現(xiàn)，督促整改。

本期《大灣區(qū)品質(zhì)消費報告》不僅要帶你走進“陽光廚房”，更要深入集體用餐配送企業(yè)，揭秘智慧食安，守護每一口放心餐！

為更好保障網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全,今年以來,瑞昌市市場監(jiān)督管理局在打造網(wǎng)絡(luò)餐飲示范街的基礎(chǔ)上,大力推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè),讓外賣消費更放心,日常監(jiān)管更省心。