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明廚亮灶

國家市場監(jiān)管總局餐飲服務(wù)明廚亮灶工作指導(dǎo)意見
國家市場監(jiān)管總局餐飲服務(wù)明廚亮灶工作指導(dǎo)意見
? ? ?為督促餐飲服務(wù)提供者加強(qiáng)食品安全管理,誠信守法經(jīng)營,規(guī)范公開加工過程,推動餐飲服務(wù)食品安全社會共治,根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的有關(guān)規(guī)定,總局制定了《餐飲服務(wù)明廚亮灶工作指導(dǎo)意見》,現(xiàn)印發(fā)給你們,請遵照執(zhí)行。
中國移動1萬個(gè)5G監(jiān)控?cái)z像頭助力明廚亮灶智慧監(jiān)管
中國移動1萬個(gè)5G監(jiān)控?cái)z像頭助力明廚亮灶智慧監(jiān)管
? ? 據(jù)了解,目前南寧市已在3500所學(xué)校部署了像月灣路小學(xué)這樣的5G+“明廚亮灶”智慧監(jiān)管體系,借助中國移動10500個(gè)5G+高清攝像頭和AI分析,系統(tǒng)可以自動識別后廚人員是否違規(guī)操作,包括廚師是否按規(guī)定戴帽子、口罩,監(jiān)控區(qū)域是否有人吸煙、玩手機(jī),垃圾桶是否蓋好蓋子,活物檢測如老鼠、蟑螂等都可以即時(shí)拍攝傳送給管理人員,管理人員可以在第一時(shí)間予以處置。
合肥市區(qū)536所幼兒園實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”
合肥市區(qū)536所幼兒園實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”
? ? “2020年,我們的目標(biāo)任務(wù)是對合肥市區(qū)幼兒園實(shí)行‘明廚亮灶’信息化的全覆蓋?!睋?jù)市教育局學(xué)前辦有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,截至目前,合肥市區(qū)共536所幼兒園完成“明廚亮灶”信息化驗(yàn)收。今年1~6月份,合肥市區(qū)新增30所幼兒園完成“明廚亮灶”設(shè)施安裝,但受疫情影響尚未完成驗(yàn)收。
可借鑒“明廚亮灶”模式整治4S店修車貓膩 讓攝像頭說了算
可借鑒“明廚亮灶”模式整治4S店修車貓膩 讓攝像頭說了算
汽車維修行業(yè)中的不少問題都具有隱蔽性、專業(yè)性,不容易被發(fā)現(xiàn)。但是,監(jiān)管部門、保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)也可以像記者那樣臥底調(diào)查。另外,餐飲領(lǐng)域的“明廚亮灶”機(jī)制,對商家后廚衛(wèi)生的監(jiān)督,作用明顯,相關(guān)部門不妨借鑒這一經(jīng)驗(yàn),要求汽車維修商在重要的區(qū)域安裝攝像頭,并對顧客公開展示直播,對車輛維修保養(yǎng)過程進(jìn)行全程視頻監(jiān)控,并向監(jiān)管部門、消保組織、保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)、消費(fèi)者等開放監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)。
用 百度EasyDL在明廚亮灶算法訓(xùn)練操作流程
? ? ? 百度EasyDL定制化明廚亮灶A(yù)I算法訓(xùn)練,通過訓(xùn)練廚師帽、口罩的圖片,再使用安裝在后廚的攝像頭實(shí)時(shí)采集圖片,并將這些數(shù)據(jù)送往后臺,通過調(diào)用訓(xùn)練好的EasyDL專屬模型接口判斷廚師穿戴是否合規(guī)。由此對廚房進(jìn)行監(jiān)督,向不合格廚房單位下發(fā)整改通知,確保衛(wèi)生安全。
關(guān)于推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理工作的通知
關(guān)于推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理工作的通知
根據(jù)甘肅省教育廳?甘肅省市場監(jiān)督管理局聯(lián)合印發(fā)的《甘肅省“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理實(shí)施方案》(甘市監(jiān)發(fā)〔2019〕420號)和武威市市場監(jiān)督管理局?武威市教育局聯(lián)合印發(fā)的《武威市“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理實(shí)施方案》(武市監(jiān)發(fā)〔2019〕238號)要求,現(xiàn)就推進(jìn)全縣學(xué)校(幼兒園)食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理工作有關(guān)事宜通知如下:
明廚亮灶A(yù)I識別算法服務(wù)器配置參考
明廚亮灶A(yù)I識別算法服務(wù)器配置參考
?明廚亮灶A(yù)I算法平臺采用云端AI算法服務(wù)器識別分析方案,由于存在身份識別、穿戴識別(廚房帽、口罩識別)、行為識別、老鼠識別等模型,對服務(wù)器硬件配置推薦如下:
襄陽市谷城縣中小學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu) 實(shí)現(xiàn) “明廚亮灶”遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控
襄陽市谷城縣中小學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu) 實(shí)現(xiàn) “明廚亮灶”遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控
襄陽市谷城縣市場監(jiān)管局已依托該平臺重點(diǎn)對城區(qū)52家中小學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu),2萬余名師生就餐食堂后廚實(shí)行了食品安全遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控。下一步,還會將城區(qū)六家重大活動接待單位和四家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂一并納入智慧監(jiān)管平臺。
廣東省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于 “明廚亮灶”建設(shè)規(guī)范的指引
為貫徹落實(shí)《廣東省食品安全條例》(以下簡稱《條例》),規(guī)范餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”建設(shè)工作,提升我省“明廚亮灶”建設(shè)工作成效,保障廣大消費(fèi)者的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán),現(xiàn)制定“明廚亮灶”建設(shè)規(guī)范指引,指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位按本規(guī)范進(jìn)行安裝操作。
校園食品安全守護(hù)行動工作情況統(tǒng)計(jì)表
校園食品安全守護(hù)行動工作情況統(tǒng)計(jì)表
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