嘉興電信助力餐飲管理邁入“明廚亮灶” 搭上數(shù)字化管理快車
自2021年7月嘉興市市場監(jiān)督管理局全面啟動網(wǎng)絡餐飲“陽光廚房”建設工作以來，嘉興電信積極響應政府號召，彰顯國企擔當，從初期開始就與市市場監(jiān)管局深入對接，積極配合協(xié)同市市場監(jiān)督局推進商戶“陽光廚房”建設工作，為保障禾城市民“舌尖上的安全”貢獻自身的一份力量。
嘉興電信充分發(fā)揮“明廚亮灶”平臺優(yōu)勢，依托物聯(lián)網(wǎng)、AI、大數(shù)據(jù)等技術，對餐飲單位廚房所涉及的人、設備、環(huán)境進行全過程實時的智能化、規(guī)范化、精細化管理，為食品監(jiān)督管理機構提供一套“一體化、可視化、智能化”的綜合管理平臺，將餐飲經(jīng)營單位食品加工的關鍵環(huán)節(jié)亮出來，接受社會監(jiān)督。
洗菜、熱油、下菜、翻炒……嘉興外賣商家整潔的后廚里，一份份餐食在“云監(jiān)工”下制作完成。在嘉興，食品安全監(jiān)管正搭上數(shù)字化快車，進入全新的“陽光模式”，嘉興電信依托行業(yè)視頻能力平臺打造了“明廚亮灶”平臺，給外賣裝上“監(jiān)控”，讓舌尖更安全。
截至今年2月中旬，嘉興電信“明廚亮灶”已完成6500多個點位建設，其中包括五芳齋、星巴克、金小悅、肯德基等知名品牌連鎖企業(yè)，平臺平均在線率為91 %，推送成功比例92.37%，視頻圖像將通過嘉興電信的“明廚亮灶”平臺推送至“浙食鏈”平臺，消費者可以直接用外賣手機端觀看商家后廚實況。與此同時，由嘉興電信負責印制的百萬份的食品安全封條供商家使用，確保維護外賣食品過程安全。
小廚房，大民生。吃得放心、安心，與人民群眾的獲得感、幸福感、安全感息息相關。嘉興電信“明廚亮灶”平臺是貫徹落實各級對食品安全工作要求的具體舉措，是順應“互聯(lián)網(wǎng)+”時代發(fā)展的必然趨勢，是提升餐飲服務質量的客觀需要。以“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理為新載體，推進餐飲服務單位落實食品安全主體責任；以“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理為新手段，促進市場監(jiān)管部門科學規(guī)范管理；以“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理為新模式，創(chuàng)新社會共治格局，全面提升食品安全治理能力和水平，不斷提高食品安全治理能力和水平，從而保障人民群眾“舌尖上的安全”。
下一步，嘉興電信將全力配合市市場監(jiān)督局，努力提升在線率及覆蓋率，將“明廚亮灶”作為一項重要的“民生”工程來抓，建立健全上下聯(lián)動、部門合作，齊抓共管、齊頭并進的“明廚亮灶”食品公共安全社會治理體系。
【來源：南湖晚報】