湖北省學(xué)校食堂實現(xiàn)“明廚亮灶”100%全覆蓋
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從1月10日召開的全省市場監(jiān)管工作視頻會議上獲悉，全省學(xué)校食堂“明廚亮灶”已實現(xiàn)全覆蓋。
在餐飲業(yè)推廣實施“明廚亮灶”經(jīng)營，是近年來湖北市場監(jiān)管部門在餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管方面積極探索,加強過程控制和企業(yè)自律的重要經(jīng)驗。實施“明廚亮灶”經(jīng)營能夠落實企業(yè)主體責(zé)任、規(guī)范企業(yè)操作行為、保障消費者知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)。 2021年，除了“后廚操作”實時可見之外，武漢、宜昌等多地的學(xué)校還引入人工智能技術(shù)，充分利用互聯(lián)網(wǎng) 、手機APP等形式讓“明廚亮灶”的內(nèi)涵更豐富。食堂員工操作行為、設(shè)備環(huán)境無一能逃過電子設(shè)備的“火眼金睛”。
讓食堂“無死角”，學(xué)生餐飲更安心，是近年來全省大力推進“明廚亮灶”等一系列工程、食品安全形勢穩(wěn)步向好的一個縮影。據(jù)省市場監(jiān)管局數(shù)據(jù)，2021年全省共完成重大活動食品安全保障任務(wù)31次，檢出、處置問題246項次。2021年12月，建成全省首條網(wǎng)絡(luò)餐飲食安示范街，全省網(wǎng)絡(luò)訂餐專項整治行動整改線上違規(guī)線索6436條，餐飲服務(wù)單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮照”達5084家，同比增加16%。開展免費快檢11萬人18萬批次。食品安全追溯等6個信息化系統(tǒng)上線應(yīng)用。推廣應(yīng)用進口冷鏈食品追溯信息化系統(tǒng)，累計納入生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)8149家、進口冷鏈食品14.3萬噸，賦碼607萬張，穩(wěn)妥處置涉疫冷鏈食品事項25件。黃石、咸寧成為國家食品安全示范創(chuàng)建第四批試點城市，38個縣市區(qū)省級示范創(chuàng)建達標。
來源： 湖北日報